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Équipement requis :
- 1
bière de qualité micro-brasserie refermentée
en bouteille
- 1
chaudron en acier inoxidable ou en verre (ex.:
pyrex)
- 1
bouteille de vin vide de 750 ml. propre et
stérile
- 1
bonde et un bouchon de caoutchouc propre et
stérile
- 300 ml.
d’eau pure
- 250 gr.
de malt en poudre
- 5 gr.
de houblon
Procédure :
- Laissez
reposer 1 po. de bière avec la levure , dans la
bouteille de bière , afin que celle-ci soit à
la température pièce soit environ 20 *C.
- Faire
bouillir pendant 1 heure ;
- 300 ml.
d’eau pure , 250 gr.de malt en poudre et 5
gr. de houblon
- Refroidir
rapidement le mélange dans un bassin d’eau
froide avec de la glace pour atteindre la
température pièce le plus vite possible.
- Versez
le mélange dans la bouteille de vin de 750 ml.
propre et stérile.
- Remuez
la bouteille de bière avec levure vivante pour
bien la mélanger et verser dans la bouteille de
750 ml. contenant le mélange.
- Fixez
la bonde contenant de la vodka ou de
l’alcool 40 %, et laissez fermenter à la
température pièce (environ 20-21° C).
- VÉRIFIEZ
6 à 12 heures plus tard si la fermentation est
bien amorcée.
- Après
1 semaine de fermentation , goûtez le mélange ;
- S’il
y a un goût de pomme ou de médicament : ne
pas utiliser.
Préparez
le moût de bière et verser le contenu en fermentation
de la bouteille dans le mélange.
BONNE
BIÈRE !!!
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