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Accord Mets & Vin
le poulet Saltimbocca avec sauce au vin blanc Ingrédients: 4 poitrines de poulet Sel et poivre au goût 4 tranches de prosciutto 4 tranches de mozzarella c. à table d’huile d’olive ½ tasse de bouillon de poulet ¼ tasse chardonnay unoaked de la Nouvelle-Zélande (ou votre vin blanc favori)   Direction : Recouvrez chaque poitrine de poulet d’une tranche de mozzarella surmonté du prosciutto (pressez fermement pour faire adhérer). Assaisonnez au goût. Dans un poêlon, faites cuire le poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée. Retirez du poêlon et versez-y le vin et le bouillon de poulet. Réduisez le tout à une demi-tasse (en grattant bien tous les dépôts brunâtres). Versez la sauce sur le poulet et servez avec vos plats d’accompagnement préférés.   Servez-le avec...    Sauvignon Blanc de Nouvelle Zellande Series Signature Capitale mondiale du sauvignon blanc et région viticole prestigieuse, la vallée du Waihopai dans le Marlborough nous apporte ce vin blanc corsé d’une inextricable complexité, au bouquet appétissant de fruits tropicaux et de miel qui fait fond aux notes marquées d’agrumes et à des tonalités minérales subtiles.
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